Broccoli: फूलगोभी, पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और केल की तरह ब्रोकली भी एक ताकतवर सब्जी है. यह सब्जी कभी CDC के सबसे ताकतवर खाद्य पदार्थों में नंबर वन थी. ब्रोकली देखने में जितनी अच्छी लगती है, सेहत के लिए भी उतनी ही फायदेमंद है.
ब्रोकली का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है. आप इसे सब्जी, सलाद या सूप के तौर पर खा सकते हैं. ब्रोकली खाने से कैंसर, हृदय रोग और पेट की समस्याओं से निजात मिलती है और इम्यून सिस्टम मजबूत होता है. आइए जानते हैं ब्रोकली खाने के क्या-क्या फायदे हैं.
कैंसर के खतरे को कम करती है
एक अध्ययन (रेफरी) के अनुसार, ब्रोकली में कई ऐसे तत्व होते हैं जो कैंसर को रोकने में मददगार हो सकते हैं. जब ब्रोकली जैसी सब्जियों को काटा या चबाया जाता है, तो उनमें मौजूद ‘सल्फोराफेन’ नामक तत्व बाहर निकलता है. यह तत्व कैंसर से लड़ने की क्षमता के लिए जाना जाता है. शोध बताते हैं कि सल्फोराफेन स्तन, प्रोस्टेट, त्वचा, कोलन, मूत्राशय और मुंह के कैंसर सहित विभिन्न कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
Broccoli: दिल को मजबूत बनाए रखता है
ब्रोकली जैसी सब्जियों को आहार में शामिल करने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। ब्रोकली में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व होते हैं। ये तत्व कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। जर्नल ऑफ द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन में एक अध्ययन में पाया गया कि ब्रोकली का अधिक सेवन धमनियों में प्लाक जमा होने के कम जोखिम से जुड़ा है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ
ब्रोकली में कई तरह के विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली
को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। गौरतलब है कि एक कप कटी हुई ब्रोकली में शरीर
को रोजाना जितने विटामिन सी की जरूरत होती है, उसका 90% हिस्सा होता है। यह संतरे
से भी ज्यादा विटामिन सी प्रदान करता है। इसके अलावा, शोध बताते हैं कि ब्रोकली में मौजूद
सल्फोराफेन एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम को सक्रिय करता है और एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्वों को कम
करता है, जो बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं।
Broccoli: हड्डियों को मजबूत बनाता है
ब्रोकली में विटामिन और मिनरल भरपूर मात्रा में होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने
में मदद करते हैं। आधा कप पकी हुई ब्रोकली में रोजाना की जरूरत का 92% विटामिन
K होता है। विटामिन K हड्डियों को मजबूत बनाने में अहम भूमिका निभाता है। इसके अलावा,
एक कप कच्ची ब्रोकली में 43 मिलीग्राम (रोजाना की जरूरत का 3%) कैल्शियम होता है।
भले ही यह थोड़ी मात्रा में हो, लेकिन हड्डियों को मजबूत बनाने में फायदेमंद है।
Broccoli: पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है
ब्रोकली में प्रीबायोटिक फाइबर पाया जाता है। यह फाइबर आंतों में रहने वाले फायदेमंद
बैक्टीरिया को पोषण देता है और आंतों की अंदरूनी परत को स्वस्थ रखने में मदद करता
है। ब्रोकली खाने से आंतों में रहने वाले दो प्रमुख बैक्टीरिया समूहों बैक्टेरॉइड्स और फर्मिक्यूट्स
के बीच संतुलन बना रहता है। इसके अलावा ब्रोकली में मौजूद फाइबर पाचन प्रक्रिया को नियमित
रखता है, जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती।
